ما الفرق بين شاي Ssaghwa وشاي Sibjeondaebo؟ — قصة شاي Gujeunggupo المقوي

مراجعة بواسطة: 자임당 한의원10 يونيو 2026

عندما ترى شاي Ssaghwa وشاي Sibjeondaebo مكتوبين جنبًا إلى جنب في قائمة مقهى، تتوقف للحظة. الأسماء مختلفة، لكن الأوصاف متشابهة، والأسعار غالبًا ما تكون متماثلة. هناك مشروب باسم 'Ssaghwa' على الرف، ودواء باسم 'Ssanghwadang' في الصيدلية.

هناك سبب لهذا الالتباس. كلا الاسمين يأتيان من وصفات الطب الكوري التقليدي التي تعود لمئات السنين، وتتداخل المكونات التي تشكل الوصفات إلى حد كبير. ومع ذلك، فإن المنتجات التي تُباع اليوم تحت هذه الأسماء قد تكون أدوية أو أغذية. حتى لو كان الاسم هو نفسه، فإنها تنتمي إلى فئات قانونية مختلفة تمامًا. يبدأ التوضيح من المصادر الأصلية.

كوبان متشابهان في الاسم، وتتداخل مكوناتهما إلى حد كبير

ماذا يجمع اسم سانغهوا (雙和)؟

يُذكر Ssanghwadang (雙和湯) في قسم الأمراض المتنوعة (雜病篇) من كتاب 『دونغوي بوغام』 (Donguibogam) تحت عنوان الضعف (虛勞). تعني كلمة Ssanghwa 'مواءمة شيئين معًا'، ويشير الشيئان هنا إلى الين واليانغ (陰陽) أو التشي والدم (氣血). وصفت المراجع القديمة طبيعة هذه الوصفة بأنها تغذي الين واليانغ (兩補陰陽) وتزيد التشي والدم (益氣補血).

تتكون من سبعة مكونات. الفاوانيا البيضاء (백작약) هي الأكثر بكمية 2.5 جيون، بينما السوكجيهوانغ (숙지황)، والهانغجي (황기)، والأنغوي (당귀)، والتشيونغونغ (천궁) كل منها 1 جيون، والقرفة (계피) وعرق السوس (감초) كل منهما 7.5 بون. يُضاف إلى ذلك 3 شرائح من الزنجبيل وحبتان من التمر ويُغلى في الماء. حقيقة أن الفاوانيا البيضاء وحدها تبلغ ضعف ونصف كمية كل من الأعشاب الأخرى تحدد طبيعة هذه الوصفة. إنها بنية حيث يكون مكون واحد هو المحور والبقية تدعمه.

تسجل المراجع أن هذه الوصفة كانت تُستخدم في حالات الإرهاق العقلي وتضرر التشي والدم معًا، وفي حالات نقص الطاقة والتعرق بعد مرض كبير. ومع ذلك، هذا وصف من المراجع القديمة لوصفة طبية كورية تقليدية (هانياك) وهي دواء، وليس وصفًا للشاي الذي يُباع في المقاهي اليوم. سنتناول هذا التمييز مرة أخرى لاحقًا.

ما هي الأشياء العشرة في سيبجيون (十全)؟

يعود أصل Sibjeondaebotang (十全大補湯) إلى فترة أقدم. وقد ورد في المجلد الخامس من كتاب الوصفات الطبية الرسمي الصيني من عهد أسرة سونغ، 『تايبيونغ هيمن هواجي غوغب بانغ』 (太平惠民和劑局方) (Taepyeong Hyemin Hwaje Gukbang)، ثم أُدرج على نطاق واسع في الكتب الطبية المحلية. تعني كلمة Sibjeondaebo 'امتلاك عشرة أشياء كاملة'.

هذه المكونات العشرة لها نسب. إذا جمعت Samultang (사물탕) الذي يعالج جانب الدم (血) (سوكجيهوانغ، فاوانيا بيضاء، أنغوي، تشيونغونغ) مع Sagunjatang (사군자탕) الذي يعالج جانب التشي (氣) (جينسنغ، بايكتشول، بايكبوكريونغ، عرق السوس)، تحصل على Palmultang (팔물탕)، وإضافة الهوانغجي (황기) واليوكغيه (육계) إليه ينتج Sibjeondaebotang. تُضاف المكونات العشرة بنسب متساوية، بالإضافة إلى 3 شرائح من الزنجبيل وحبتين من التمر وتُغلى.

أي أن Sibjeondaebotang هو وصفة طبية تم إنشاؤها عن طريق الإضافة. تم دمج سلسلتين بالكامل وإضافة مكونين آخرين. ذكرت المراجع أن هذه الوصفة تُطبق في حالات ضعف التشي والدم معًا، وفي حالات استنزاف كبير للروح والتشي والدم (精神氣血) بسبب مرض طويل أو إرهاق مفرط.

سبعة مكونات متداخلة، ونقطتان تفرقان

عند وضع الوصفتين جنبًا إلى جنب، نجد العديد من الأعشاب المتداخلة. أربعة مكونات من Samultang - سوكجيهوانغ، فاوانيا بيضاء، أنغوي، تشيونغونغ - بالإضافة إلى هوانغجي، قرفة (يوكغيه)، وعرق السوس، ليصبح المجموع سبعة مكونات مشتركة. المكونات الثلاثة الموجودة في Sibjeondaebotang وليست في Ssanghwadang هي جينسنغ، بايكتشول، بايكبوكريونغ، وهي أجزاء من Sagunjatang.

يظهر الاختلاف في نقطتين. أولاً، النسبة. في Ssanghwadang، تكون الفاوانيا البيضاء هي الأكثر هيمنة، وتدعمها المكونات الأخرى. أما في Sibjeondaebotang، فتُستخدم المكونات العشرة بنسب متساوية. ثانيًا، النطاق. وهو ما إذا كانت سبعة مكونات أو عشرة، وما إذا كانت سلسلة Sagunja موجودة أم لا.

ينقسم الانطباع عن الطعم هنا أيضًا. في سلسلة Ssaghwa الغنية بالفاوانيا البيضاء، تكون النكهات الحامضة والقابضة هي الخلفية، وتبرز رائحة القرفة. أما في سلسلة Sibjeon التي تحتوي على الجينسنغ والبايكتشول والبايكبوكريونغ، فتكون الرائحة الترابية الغنية أكثر وضوحًا.

Ssanghwadang في الصيدلية وشاي Ssaghwa في المقهى هما منتجان مختلفان

حتى لو كانت الأسماء متشابهة، فإن الفئات القانونية مختلفة.

تحدد لائحة وزارة سلامة الغذاء والدواء (식품의약품안전처) 「규정 بشأن ترخيص وتسجيل المنتجات العشبية (الأدوية الخام) وغيرها」 (한약(생약)제제 등의 품목허가·신고에 관한 규정) كتبًا مثل 『دونغوي بوغام』 (Donguibogam)، و『بانغياك هاببيون』 (Bangyak Happyeon)، و『هيانغياك جيبسيونغبانغ』 (Hyangyak Jipseongbang) على أنها 'كتب طبية كورية تقليدية'. عند التقدم بطلب ترخيص منتج بناءً على وصفة طبية واردة في كتاب طبي كوري تقليدي، يجب ذكر مصدرها. ينطبق هذا على Ssanghwadang الذي يُباع في الصيدليات. وبما أنه دواء، فإنه يحمل إشارة إلى فعاليته وتأثيراته المعتمدة، ويُرفق به تحذير بضرورة استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل الاستخدام.

في المقابل، فإن شاي Ssaghwa وSibjeondaebo الذي يُباع في المقاهي أو عبر الإنترنت هو غذاء. تحظر المادة 8، الفقرة 1 من 「قانون وضع العلامات والإعلان عن الأغذية وما إلى ذلك」 (식품 등의 표시·광고에 관한 법률)، الذي دخل حيز التنفيذ في 3 يوليو 2024، وضع العلامات أو الإعلانات التي قد تُفهم على أنها ذات فعالية في الوقاية من الأمراض أو علاجها (البند 1) ووضع العلامات أو الإعلانات التي قد تُفهم على أنها دواء (البند 2) فيما يتعلق بالأغذية. هذا البند هو الأساس الذي يمنع القول بأن الشاي، وهو غذاء، "جيد لشيء ما".

شاي Ssaghwa وSibjeondaebo من jaimdang، المعالج بطريقة Gujeunggupo، هو أيضًا غذاء يندرج تحت هذه الفئة. يمكن طلبه من المتاجر الذكية دون وصفة طبية، ويختلف عن الأدوية العشبية الكورية التقليدية التي تُصرف بعد استشارة وتشخيص من طبيب الطب الكوري التقليدي. لا ينبغي اعتبار أحدهما بديلاً للآخر.

ما إذا كان المنتج غذاءً أم دواءً يتحدد من خلال ملصق العبوة

ماذا يعني التبخير تسع مرات والتجفيف تسع مرات

Gujeunggupo (九蒸九曝) هي طريقة معالجة تتضمن التبخير تسع مرات والتجفيف في الشمس تسع مرات. السوكجيهوانغ (熟地黃)، وهو مكون مشترك في الوصفتين، هو مثال نموذجي. السوكجيهوانغ ليس عشبًا طبيًا كما يُحصد، بل هو اسم لمنتج معالج. الجيونجيهوانغ (건지황) هو جذر الجيهوانغ المجفف، والسوكجيهوانغ هو ما يُصنع عن طريق تبخيره وتجفيفه مرارًا وتكرارًا ليصبح لونه أحمر داكنًا. يصف 『دونغوي بوغام』 (Donguibogam) طريقة التبخير تسع مرات والتجفيف في الشمس تسع مرات، بعد نقعه في عصير الجيهوانغ الطازج ورشه بنبيذ مثل هوانغجو.

توجد بيانات تقيس ما يتغير. حللت دراسة نُشرت في المجلد 33، العدد 10 من 『مجلة الجمعية الكورية لعلوم الغذاء والتغذية』 (한국식품영양과학회지) عام 2004 المكونات مع زيادة عدد مرات التبخير من 1 إلى 9. ظهر 5-HMF (5-هيدروكسي ميثيل-2-فورفورال)، الذي لم يكن موجودًا في الجيونجيهوانغ، مع التبخير وزاد تدريجيًا مع عدد المرات، ثم زاد بشكل كبير في المرة السابعة. بالنسبة للسكريات، اختفى السكروز بعد التبخير وزاد الفركتوز والجلوكوز بشكل كبير. هذا هو السبب وراء الطعم الحلو الذي يدوم حتى بعد النقع الطويل.

توجد أيضًا تغييرات في الاتجاه المعاكس. لخصت ورقة بحثية حول مراجعة طرق المعالجة نُشرت في المجلد 9، العدد 1 من 『مجلة جمعية أبحاث معلومات الطب الكوري التقليدي』 (한약정보연구회지) عام 2021 أن الكاتالبول، وهو مكون مؤشر للجيهوانغ، ينخفض إلى مستوى يتراوح بين 1/20 و 1/30 أثناء عملية المعالجة. وأشارت نفس الورقة إلى أن 「دستور الأدوية الكوري」 (대한민국약전) ينص على أن السوكجيهوانغ يجب أن يحتوي على 0.1% أو أكثر من 5-HMF. هذا يعني أن السوكجيهوانغ ليس معالجة للحفاظ على المكونات الأصلية، بل هو معالجة لتغيير التركيب الكيميائي للمكونات.

أوضح المؤلفون أيضًا القيود. فالمخطوطات القديمة لا تذكر بوضوح درجة الحرارة والوقت وكمية المواد المساعدة، مما يجعل من الصعب إعادة إنتاجها بدقة، وبالتالي هناك حاجة لتوحيد طرق المعالجة. كلمة 'Gujeunggupo' بحد ذاتها لا تضمن الجودة، والظروف التي تم فيها التبخير هي التي تحدد النتائج أكثر من عدد مرات التبخير.

يتبع شاي Ssaghwa وSibjeondaebo من jaimdang هذه العملية أيضًا. نظرًا لكونها عملية تتطلب الكثير من العمل اليدوي، يصبح تسجيل الظروف والتحكم فيها أمرًا بالغ الأهمية. وهذا يتوافق مع تشغيل jaimdang لفحص الجودة لكل دفعة وتتبع رقم الدفعة في غرفة التحضير الخارجية (Wonoe Tangjeonsil) في باجو، غيونغي. تم تلخيص الإجراءات في مقال [غرفة التحضير الخارجية وجودة الأدوية العشبية الكورية التقليدية](/ar/journal/wonoe-tangjeon-quality).

يتغير اللون إلى الأحمر الداكن مع تكرار التبخير والتجفيف

أربعة أشياء يجب التحقق منها قبل الاختيار

انظر إلى 'نوع الغذاء' على العبوة — إذا كان مكتوبًا عليه شاي منقوع أو شاي سائل، فهو غذاء. إذا كان دواءً، فسيكون هناك ملصق 'دواء بدون وصفة طبية' وقسم منفصل للفعالية والتأثيرات.
عد عدد المكونات المذكورة — سبعة مكونات لسلسلة Ssaghwa وعشرة لسلسلة Sibjeon هي خط الأساس. قد تختلف المنتجات، لذا انظر إلى ملصق المكونات.
تحقق من محتوى السكريات — قد تُضاف المحليات إلى المنتجات السائلة. انظر إلى بند السكريات في ملصق المعلومات الغذائية.
لا تخلط بينه وبين الأدوية العشبية الكورية التقليدية الموصوفة — إذا كنتِ حاملاً أو مرضعة أو تتلقين علاجًا، فمن الآمن إبلاغ فريق الرعاية الصحية الخاص بكِ واستشارتهم، حتى لو كان الشاي غذاءً.

المراجع

المعهد الأكاديمي للدراسات الكورية, 「Ssanghwadang (雙和湯)」, 『الموسوعة الكورية للثقافة الوطنية』 (Encyclopedia of Korean National Culture)
المعهد الأكاديمي للدراسات الكورية, 「Sibjeondaebotang (十全大補湯)」, 『الموسوعة الكورية للثقافة الوطنية』 (Encyclopedia of Korean National Culture)
لي جونغ-كي، سيو جونغ-مي، 「تغيرات محتوى المكونات وفقًا لعملية تصنيع السوكجيهوانغ」, 『مجلة الجمعية الكورية لعلوم الغذاء والتغذية』 33(10), 2004
جونغ يو-سيونغ، كيم تاي-يانغ، كانغ يونغ-مين، 「مراجعة حول الحاجة إلى توحيد وتحديث طريقة معالجة السوكجيهوانغ」, 『مجلة جمعية أبحاث معلومات الطب الكوري التقليدي』 9(1), 2021
مكتب التشريع الحكومي, 「المادة 8 (حظر وضع العلامات أو الإعلانات غير اللائقة) من قانون وضع العلامات والإعلان عن الأغذية وما إلى ذلك」, مركز معلومات القوانين الوطنية
وزارة سلامة الغذاء والدواء, 「اللوائح المتعلقة بترخيص وتسجيل المنتجات العشبية (الأدوية الخام) وغيرها」, مركز معلومات القوانين الوطنية

*شاي Ssaghwa وSibjeondaebo من jaimdang، المعالج بطريقة Gujeunggupo، هو غذاء (شاي تقليدي) وليس دواءً، وليس مخصصًا للوقاية من الأمراض أو علاجها. الاقتباسات من المراجع الأصلية في هذا النص هي وصفات طبية كورية تقليدية مسجلة في الأدبيات الطبية الكورية التقليدية، ولا تشير إلى فعالية الشاي كغذاء. يتم تحديد تناول الأدوية العشبية الكورية التقليدية من خلال استشارة وتشخيص طبيب الطب الكوري التقليدي. يُنصح النساء الحوامل أو المرضى الذين يتلقون علاجًا لمرض معين بالتشاور مع فريقهم الطبي قبل تناوله.*

العناية بالأعشاب الكورية من جينيندو

استشارة عبر الإنترنت ووصفات مخصّصة لبنيتك الجسدية.

عرض المنتجات