यदि एक बार की सेवा मात्रा और एक पैकेट की मात्रा अलग हो तो कैलोरी कैसे गणना करें?
जब आप एक पूरा पैकेट खाते हैं, तो कैलोरी की गणना प्रदर्शित सेवा मात्रा और वास्तविक सेवन की गई मात्रा के अनुसार की जाती है। सबसे पहले यह जांचना आवश्यक है कि पोषण जानकारी में दी गई संख्या एक बार की सेवा मात्रा के लिए है या पूरे पैकेट के लिए। यदि एक बार की सेवा मात्रा 220kcal है और एक पैकेट में 2 सेवा मात्राएँ हैं, तो पूरा पैकेट खाने पर कुल कैलोरी 440kcal होगी। इस लेख में दिए गए आंकड़े अमेरिकी FDA के उदाहरण पर आधारित हैं और किसी विशेष उत्पाद की पोषण जानकारी नहीं हैं।
एक बार की सेवा मात्रा क्या है?
पोषण जानकारी में एक बार की सेवा मात्रा वह मानक है जिसके आधार पर पोषण तत्वों को पढ़ा जाता है। यह वह मात्रा हो सकती है जो आपने वास्तव में खाई है या उससे अलग भी हो सकती है। अमेरिकी पोषण लेबलिंग में सेवा मात्रा आमतौर पर लोगों द्वारा सामान्यतः खाई जाने वाली मात्रा को दर्शाती है, और इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उतनी ही मात्रा खानी चाहिए। अन्य देशों के उत्पादों के लिए भी इसी प्रारूप की उम्मीद न करें, बल्कि पैकेज पर लिखी सेवा मात्रा को स्वयं पढ़ें।
उदाहरण के लिए, यदि पैकेज के सामने 220kcal बड़े अक्षरों में लिखा हो, तो केवल उस संख्या से पूरे पैकेट की कैलोरी निश्चित नहीं की जा सकती। इसके लिए पैकेज के किनारे या पीछे सेवा मात्रा और कुल सामग्री दोनों देखनी चाहिए। एक पैकेट पैकेजिंग की इकाई है, जबकि एक बार की सेवा मात्रा पोषण लेबलिंग का मानक है, इसलिए ये दोनों हमेशा समान मात्रा नहीं दर्शाते।
कैलोरी की गणना किस क्रम में करें?
FDA के उदाहरण के अनुसार, यदि एक बार की सेवा मात्रा 220kcal है और आपने उस सेवा मात्रा का दोगुना खाया है, तो 220 को 2 से गुणा कर 440kcal लिखा जाता है। इसी उदाहरण में यदि आधी सेवा मात्रा खाई है, तो गणितीय रूप से 110kcal होगा। पहले यह निर्धारित करें कि आपने कितनी बार की सेवा मात्रा खाई है, फिर उस संख्या को प्रदर्शित कैलोरी से गुणा करें ताकि मानकों को मिलाने में गलती न हो।
यदि उत्पाद 100 ग्राम के आधार पर कैलोरी दिखाता है, तो आपने जो वास्तविक वजन खाया है उसे 100 ग्राम से विभाजित कर उस अनुपात को कैलोरी से गुणा करें। कप या संख्या के आधार पर प्रदर्शित उत्पादों के लिए साथ में दिए गए वजन को भी देखें। भले ही पैकेजिंग की इकाई अलग हो, समान वजन के आधार पर तुलना करने से मानक स्थापित किया जा सकता है। यदि वजन मापा नहीं गया है, तो इसे सटीक मापा गया मान न मानकर अनुमानित मात्रा के रूप में दर्ज करें।
ऊपर दिया गया चित्र प्रदर्शित सेवा मात्रा के आधार पर गणितीय गणना को समझाता है। यह चित्र व्यक्तिगत सेवन मात्रा या वजन घटाने के लक्ष्य निर्धारित करने के लिए नहीं है। इस लेख का मूल सिद्धांत है कि केवल छोटी संख्या दिखने के कारण पूरे भोजन की संरचना का निर्णय न लें।
एक पैकेट और एक बार की सेवा मात्रा की तुलना कैसे करें?
| जांचने वाला शब्द | अर्थ | रिकॉर्ड करते समय ध्यान देने योग्य |
|---|---|---|
| प्रति एक बार की सेवा मात्रा | उस सेवा मात्रा के लिए पोषण जानकारी | आपने वास्तव में कितनी सेवा मात्रा खाई है |
| कुल सामग्री के लिए | पूरे पैकेट के लिए पोषण जानकारी | पूरा खाया या कुछ बचा है |
| प्रति 100 ग्राम | वजन के आधार पर तुलना का मानक | वास्तविक सेवन वजन कितना है |
| वास्तविक खाई गई मात्रा | आपने जो मात्रा चुनी | क्या यह प्रदर्शित सेवा मात्रा के समान इकाई में है |
कुछ अमेरिकी उत्पादों में एक बार की सेवा मात्रा और पूरे पैकेट की पोषण जानकारी दो कॉलम में दी जाती है। यदि आपने पहले से पूरे पैकेट की कैलोरी देख ली है, तो सेवा मात्रा की संख्या से पुनः गुणा न करें। उदाहरण के लिए, यदि पूरे पैकेट की कैलोरी 440kcal है और यह 2 सेवा मात्राएँ हैं, तो 440 को दो बार गुणा करना गलत होगा क्योंकि इससे कैलोरी दो बार गिनी जाएगी।
दो उत्पादों की तुलना करते समय केवल बड़ी और छोटी संख्या को साथ में न रखें। क्योंकि एक उत्पाद 100 ग्राम के आधार पर हो सकता है और दूसरा एक इकाई के आधार पर। यदि मानक अलग हैं, तो पहले समान वजन या समान सेवन मात्रा में परिवर्तित कर तुलना करें। उत्पाद के नाम समान होने पर भी पैकेजिंग और सेवा मात्रा के मानक अलग हो सकते हैं, इसलिए उन्हें अलग से जांचना आवश्यक है।
रिकॉर्डिंग प्रक्रिया कैसे करें?
पहला चरण है खाए गए उत्पाद की पोषण जानकारी की पुष्टि करना। एक ही ब्रांड के विभिन्न उत्पादों या पैकेज आकारों के लिए रिकॉर्ड में उपयोग की जाने वाली जानकारी अलग हो सकती है। इंटरनेट पर मिलती समान तस्वीरों से पहले अपने हाथ में मौजूद पैकेज की सेवा मात्रा लिखें।
दूसरा चरण है खाई गई मात्रा को समान इकाई में लिखना। जैसे पूरा पैकेट, आधा पैकेट, मापा हुआ वजन आदि। यदि कई लोग मिलकर खा रहे हैं और सटीक मात्रा पता नहीं है, तो अनुमानित मात्रा लिखें और स्पष्ट करें कि यह अनुमान है।
तीसरा चरण है गणना और परिणाम दोनों को साथ में लिखना। जैसे ‘220kcal × 2 सेवा मात्रा = 440kcal’ लिखें ताकि बाद में यह पता चल सके कि यह संख्या क्यों दर्ज की गई। यदि पूरे पैकेट की संख्या का उपयोग किया है, तो ‘कुल सामग्री के लिए संख्या उपयोग की गई’ लिखकर दोहराव से बचें।
अंत में, रिकॉर्ड में बदलाव करते समय बदलाव का कारण लिखें। यदि पहले एक पैकेट को एक सेवा मात्रा माना और बाद में पता चला कि वह दो सेवा मात्रा है, तो सेवा मात्रा को संशोधित किया गया है। इसे अचानक अधिक खाने या शरीर की स्थिति में बदलाव के रूप में न लें। रिकॉर्ड की सटीकता और भोजन के मूल्यांकन को अलग रखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
क्या बिना चीनी या बिना वसा होने पर कैलोरी देखना आवश्यक नहीं है? FDA स्पष्ट करता है कि ऐसे लेबल का मतलब कैलोरी न होना नहीं है। केवल लेबल देखकर गणना छोड़ना उचित नहीं है, बल्कि उत्पाद की प्रदर्शित कैलोरी और सेवा मात्रा जांचें।
क्या प्रदर्शित एक बार की सेवा मात्रा पूरी खानी चाहिए? नहीं। इस लेख में वर्णित अमेरिकी सेवा मात्रा अनुशंसित सेवन मात्रा नहीं है। संख्या पढ़ने का मानक और व्यक्तिगत उपयुक्त भोजन मात्रा अलग-अलग हैं।
क्या केवल गणना से वजन परिवर्तन पता चल सकता है? यह गणना केवल प्रदर्शित सेवा मात्रा के अनुसार सेवन कैलोरी की पुष्टि करती है। किसी विशेष अवधि में वजन परिवर्तन या वजन घटाने के प्रभाव को केवल इस संख्या से निश्चित नहीं किया जा सकता। संबंधित रिकॉर्ड भूख की स्थिति पर विचार करने वाला जर्नल में उपलब्ध है। उत्पाद मार्गदर्शन में दवा सेवन निर्देश पोषण सेवा मात्रा गणना से अलग हैं और इस गणना को दवा की खुराक पर लागू नहीं किया जाता।
संदर्भ मूल लेख
jaimdang Korean Herbal Care
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