JAIMDANG 자임당
← กลับไปหน้าบทความ

เมื่อเวลารับประทานอาหารเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการทำงานเป็นกะ ควรเตรียมการรับประทานอาหารอย่างไรให้เป็นระเบียบ?

ตรวจสอบโดย: ทีมบรรณาธิการ Jaimdang

การรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการทำงานเป็นกะไม่ได้เริ่มต้นจากการบังคับให้กินอาหารในเวลาเดียวกันทุกวัน ให้ลองวางตารางเวลาการนอนหลับหลัก การเดินทางไป-กลับที่ทำงาน เวลาพักจริง และเวลาที่สามารถหาอาหารได้ลงในตารางเดียวกันเพื่อหาช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการรับประทานอาหาร แนวคิดการบำรุงสุขภาพในการแพทย์แผนเกาหลี กล่าวถึง gigeoyusang (ความสม่ำเสมอในชีวิตประจำวัน) ว่าเป็นมุมมองที่เน้นความสม่ำเสมอในชีวิตประจำวัน แนวคิดนี้ไม่ใช่การบังคับให้ผู้ทำงานกะกลางคืนปฏิบัติตามตารางเวลาของผู้ทำงานกะกลางวัน แต่ใช้เพื่อค้นหาสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในตารางเวลาที่เปลี่ยนแปลงไป

สารบัญ
เมื่อเวลารับประทานอาหารเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการทำงานเป็นกะ ควรเตรียมการรับประทานอาหารอย่างไรให้เป็นระเบียบ?
ทำงานเป็นกะ: บันทึกสามส่วนของวัน
ทำงานเป็นกะ: บันทึกสามส่วนของวัน

gigeoyusang (ความสม่ำเสมอในชีวิตประจำวัน) และแผนการรับประทานอาหารสำหรับการทำงานเป็นกะคืออะไร?

บทสุขภาพและการบำรุง 『Beiji Qianjin Yaofang』 อ้างอิงประเพณีจาก 『Huangdi Neijing』 อธิบายถึงการมีวินัยในอาหารและการดำเนินชีวิตประจำวันรวมถึงการพักผ่อนอย่างเหมาะสมโดยไม่หักโหมเกินไป ซึ่งที่นี่ การใช้ชีวิตประจำวันและการพักผ่อน หมายถึงกิจวัตรประจำวันของการตื่นและการพักผ่อน แนวคิดการบำรุงสุขภาพแบบดั้งเดิมนี้ไม่ได้เป็นการศึกษาทางคลินิกที่ทดสอบตารางเวลาการทำงานเป็นกะในปัจจุบัน และไม่สามารถใช้เป็นหลักฐานว่าการกินอาหารในเวลาที่กำหนดจะช่วยยืดอายุหรือทำให้น้ำหนักลดลงได้

วิธีการนำแนวคิดนี้มาใช้ในแผนการปัจจุบันเป็นข้อเสนอของฝ่ายบรรณาธิการ โดยไม่แยกการรับประทานอาหารออกมาเป็นตัวชี้วัดความสำเร็จเพียงอย่างเดียว แต่บันทึกควบคู่กับการนอนหลับ การพักผ่อน และความไม่สบายหลังรับประทานอาหาร แม้จะเป็นมื้อเดียวกันในช่วงกลางคืน แต่การกินในช่วงเวลาพักระหว่างทำงานกับการกินหลังกลับบ้านเพราะพลาดมื้ออาหารในช่วงกลางวันมีเงื่อนไขที่แตกต่างกัน เราจะถามก่อนว่ามีโอกาสได้กินอาหารอย่างไร มากกว่าถามว่าได้ฝืนความอยากอาหารหรือไม่

นอกจากนี้ สภาพแวดล้อมในการทำงานไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทั้งหมดด้วยความตั้งใจของแต่ละบุคคล หากเวลาพักไม่แน่นอนหรือไม่มีตู้เย็น การบอกให้เตรียมกล่องข้าวเพียงอย่างเดียวไม่สามารถแก้ปัญหาได้ ต้องตรวจสอบเงื่อนไขจริง เช่น เวลาทำการของร้านอาหาร สถานที่เก็บอาหารอย่างปลอดภัย และความสามารถในการสลับกันพัก ไม่ควรประเมินการทำงานกะกลางคืนว่าเป็นวิถีชีวิตที่ผิด หรือโทษปัญหาที่เกิดจากงานเป็นความผิดของบุคคล

ควรอ่านตัวเลขของ 24 ชั่วโมงและช่วงเวลากลางคืนอย่างไร?

เอกสารการฝึกอบรมพยาบาลทำงานกะกลางคืนของ NIOSH สหรัฐฯ แนะนำให้รักษาจังหวะการรับประทานอาหารในช่วงกลางวันและกลางคืนให้มากที่สุด และแบ่งการรับประทานอาหารตลอด 24 ชั่วโมง โดยมีคำแนะนำให้ลดหรือหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารระหว่างเที่ยงคืนถึง 6 โมงเช้า แต่ไม่ควรนำคำแนะนำนี้ไปใช้เป็นกฎบังคับอดอาหารสำหรับผู้ทำงานกะทุกคน ต้องพิจารณากลุ่มเป้าหมาย โรคประจำตัว ยา และสภาพการทำงานควบคู่กันไป

ในบทความนี้ 24 ชั่วโมงเป็นหน่วยสังเกตเพื่อหลีกเลี่ยงการบันทึกข้อมูลที่ขาดตอนเนื่องจากการตัดแบ่งเวลาที่เที่ยงคืน ผู้ที่ทำงานต่อเนื่องข้ามเที่ยงคืนอาจทำให้การบันทึกมื้ออาหารของสองวันแยกกันเกิดการขาดหายหรือซ้ำซ้อน หากบันทึกมื้ออาหารและของว่างตั้งแต่ตื่นจากการนอนหลับหลักจนถึงการนอนหลับหลักครั้งถัดไป จะช่วยให้เห็นภาพรวมของการทำงานที่ข้ามช่วงเวลาได้ง่ายขึ้น ซึ่งไม่ใช่วิธีการกำหนดจำนวนมื้ออาหารหรือปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับแต่ละบุคคล

หากคุณใช้ยาที่มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือได้รับการรักษาที่ต้องรับประทานอาหารเป็นประจำ โปรดตรวจสอบคำแนะนำของตนเองก่อนที่จะใช้ตารางเวลาทางอินเทอร์เน็ต อย่าผัดผ่อนมื้ออาหารที่จำเป็นหรือข้ามการรับประทานยาเพื่อให้เข้ากับการอดอาหารในตอนกลางคืน เวลาการอดอาหารที่กำหนดเองไม่ควรมีความสำคัญมากกว่าความปลอดภัยในการทำงานและแผนการรักษาที่มีอยู่

เราควรเปรียบเทียบเงื่อนไขใดบ้างตามรูปแบบการทำงาน?

สถานการณ์การทำงานเงื่อนไขที่ต้องบันทึกก่อนตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้
ทำงานกะกลางคืนต่อเนื่องเวลานอนหลักและช่วงพักระหว่างทำงานแยกประเภทอาหารที่รับประทานก่อนเข้างานและระหว่างพัก
เปลี่ยนจากทำงานกลางวันเป็นกลางคืนเวลาตื่นและเวลานอนจริงในวันเปลี่ยนกะตรวจสอบช่วงเวลาที่มื้ออาหารซ้อนทับหรือขาดหายตามปกติ
ช่วงพักถูกเลื่อนบ่อยครั้งความแตกต่างระหว่างเวลาพักที่กำหนดและเวลาพักจริงตรวจสอบเวลาพักทดแทนและสภาพการเก็บรักษาอาหารในที่ทำงาน
วางแผนจะนอนทันทีหลังเลิกงานความหิวและความไม่สบายหลังรับประทานอาหารตอนกลับบ้านปรับมื้ออาหารก่อนนอนโดยไม่เพิ่มหรือลดอย่างเด็ดขาด

ตารางข้างต้นเป็นตัวอย่างการจัดตารางเวลาของฝ่ายบรรณาธิการ ไม่ได้กำหนดเมนูหรือปริมาณอาหารเดียวกันสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารในเวลากลางคืน NIOSH ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารและสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับการรับประทานอาหารร่วมกับเพื่อนร่วมงาน อาหารที่สามารถรับประทานได้ขึ้นอยู่กับอาการแพ้ ความสามารถในการเก็บรักษา และกฎระเบียบของสถานที่ทำงาน การเลือกที่จะรับประทานอาหารที่วางไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานานเพื่อรักษาเวลามื้ออาหารควรหลีกเลี่ยง

ในการบันทึกไม่เพียงแต่ต้องระบุว่าปฏิบัติตามแผนหรือไม่ แต่ต้องบันทึกเหตุผลที่เปลี่ยนแปลงด้วย แทนที่จะเขียนเพียงว่า “กินของว่างตอนเช้ามืด” ควรระบุสถานการณ์ เช่น “พักถูกเลื่อน ทำให้ไม่สามารถรับประทานอาหารที่เตรียมไว้ได้” เพื่อให้ครั้งต่อไปสามารถปรับเปลี่ยนเวลาพักและเงื่อนไขการเก็บรักษาอาหารก่อนที่จะห้ามรับประทานของว่างได้ รายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบอาหารแต่ละมื้อสามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ การตรวจสอบมื้ออาหารหนึ่งมื้อ

ขั้นตอนการนำไปใช้กับตารางงานถัดไปคืออะไร?

อันดับแรก ให้ระบุเวลานอนหลักในตารางงาน ตรวจสอบว่ามีการลดเวลานอนเพื่อเตรียมอาหารซ้ำๆ หรือไม่ การตีความ gigeoyusang (ความสม่ำเสมอในชีวิตประจำวัน) ในตารางเวลาของตนเองจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับเวลาพักผ่อนเช่นเดียวกับมื้ออาหาร การแยกแยะระหว่างเวลานอนที่คาดการณ์ไว้กับเวลานอนจริงจะช่วยอธิบายจุดที่แผนล้มเหลวได้ง่ายขึ้น

อันดับที่สอง ค้นหาเวลาจริงที่สามารถรับประทานอาหารได้ แม้ว่าตารางงานจะระบุเวลาพัก แต่เวลาใช้งานจริงอาจแตกต่างกันเนื่องจากการเดินทางหรือการส่งมอบงาน หากต้องซื้ออาหาร ควรตรวจสอบว่าสถานที่นั้นเปิดให้บริการในเวลากลางคืนหรือไม่ อย่าวางแผนโดยอาศัยร้านอาหารหรือตู้เย็นที่ไม่สามารถใช้งานได้จริง

ประการที่สาม จัดเตรียมบทบาทของมื้ออาหารและของว่างให้แยกจากกัน หากของว่างที่เตรียมไว้ถูกใช้แทนมื้ออาหารทั้งมื้อซ้ำ ๆ ให้บันทึกข้อเท็จจริงนั้นไว้ ในทางกลับกัน หากมีโอกาสรับประทานอาหารเพียงพอแต่เมื่อรู้สึกเหนื่อยก็หยิบอาหารออกมากินโดยอัตโนมัติ ควรสังเกตสถานที่กินและความรู้สึกในขณะนั้นด้วย การบันทึกไม่จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างความหิวและนิสัยอย่างสมบูรณ์แบบ

ประการที่สี่ หลังเลิกงาน ให้บันทึกอาการแน่นท้องหลังอาหาร แสบร้อนกลางอก การเปลี่ยนแปลงการขับถ่าย และระยะเวลาการนอนหลับ แม้ในการปรึกษาแพทย์แผนโบราณเกาหลีสามารถอธิบายการเชื่อมโยงของพฤติกรรมเหล่านี้ได้ แต่การบันทึกเพียงไม่กี่บรรทัดจะไม่สามารถยืนยันปัญหาการทำงานของม้าม-กระเพาะอาหารในแพทย์แผนโบราณเกาหลีหรือสภาพร่างกายได้ ไม่ควรสรุปอาการว่าเป็นเพราะงานหรืออาหารใดอย่างเฉพาะเจาะจง แต่ใช้เป็นข้อมูลเพื่อตรวจสอบว่ามีเงื่อนไขซ้ำ ๆ หรือไม่

ประการที่ห้า ในวันเปลี่ยนกะ หลีกเลี่ยงการคัดลอกตารางเวลากะเดิมโดยตรง ให้พิจารณาเวลาที่เริ่มงานกะถัดไปและโอกาสในการนอนหลับเพื่อจัดเตรียมใหม่ เมนูที่เหมาะสมดีแล้วก็อาจต้องเปลี่ยนหากสภาพการพักผ่อนหรือการเก็บรักษาเปลี่ยนไป อย่าถือว่าการแก้ไขแผนเป็นความล้มเหลว แต่ให้บันทึกเป็นการตอบสนองต่อสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลง

คำถามที่พบบ่อย

ระหว่างทำงานกะกลางคืน ควรงดกินแม้จะหิวหรือไม่?

บทความนี้ไม่ได้แนะนำให้อดอาหารโดยบังคับ ต้องพิจารณาความหิวจริง โอกาสรับประทานอาหารในช่วงกลางวัน และคำแนะนำเกี่ยวกับโรคและยา อย่าฝืนทนกับอาการผิดปกติ เช่น เวียนศีรษะหรือเหงื่อออกเย็น เพื่อให้ตรงกับตารางเวลา ควรรักษาความปลอดภัยและปฏิบัติตามคำแนะนำฉุกเฉินหรือขอความช่วยเหลือทางการแพทย์

ในวันหยุด ควรกลับไปใช้ตารางเวลากลางวันโดยทันทีหรือไม่?

ไม่สามารถกำหนดได้โดยเหมารวมโดยไม่ทราบรอบการเปลี่ยนกะและสภาพการนอนหลับของแต่ละบุคคล บทความนี้เป็นเครื่องมือเตรียมอาหาร ไม่ใช่คำแนะนำการรักษาการเปลี่ยนแปลงการนอน หากปัญหาการนอนหลับยังคงมีอยู่หรือมีอาการง่วงระหว่างทำงานหรือขับรถ อย่าพยายามแก้ไขด้วยการเปลี่ยนแผนอาหารเพียงอย่างเดียว

เวลารับประทานยาสมุนไพรเกาหลีควรปรับตามตารางกะงานด้วยตนเองหรือไม่?

แยกความแตกต่างระหว่างบันทึกอาหารและคำแนะนำการรับประทานยา แม้จะตรวจสอบ ข้อมูลผลิตภัณฑ์ แล้ว ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะเปลี่ยนจำนวนครั้งหรือปริมาณการรับประทานยาโดยพลการ ควรแสดงตารางงาน การนอน และอาหารจริงให้แพทย์ผู้สั่งยาเพื่อพิจารณาการปรับเปลี่ยน ความกังวลทั่วไปเกี่ยวกับการกินดึกสามารถอ้างอิงแยกจาก รูปแบบการกินตอนกลางคืน

เอกสารอ้างอิงต้นฉบับ

การดูแลด้วยสมุนไพรเกาหลีของ Jaimdang

ให้คำปรึกษาออนไลน์และจ่ายตำรับยาที่เหมาะกับธาตุของคุณ

ดูสินค้า