在韩医大学读书时,我曾听闻有人为了让熟地黄上色而掺入焦糖等物质。
熟地黄需要将生地黄九蒸九曝,才能呈现乌黑油亮的色泽。那黑色正是炮制得当的标志,如果仅仅模仿颜色,就没有必要进行九次蒸晒了。因为从外观上无法区分。
于是我们决定亲自尝试。采购生地黄,反复蒸晒九次,直至颜色完全呈现。将这样制成的熟地黄用于临床诊疗后,发现效果截然不同。从那时起,我们一直沿用相同的方法制作。
并非为了上色而进行九次蒸晒, 而是经过九次蒸晒后,自然呈现出那种颜色。
九蒸九曝工艺非常耗时耗力。在九次重复过程中,生产线只能处理这一批次的物料。对于需要承接多家公司订单的工厂来说,这是一项不划算的工艺。
如果想快速提取,只需提高温度即可。但这样会使香气流失,并留下苦味。因此,我们选择用时间代替温度。在冷水中浸泡24小时,再以低温熬煮12小时。这是一项耗时一天半的工艺,同样需要长时间占用生产线。
自任堂生物只生产自任堂产品。由于不接受其他公司的订单,我们可以长时间占用生产线,因此能够采用这项工艺。甜味也仅来源于韩国产蜂蜜。原料配方由自任堂韩医院的韩医师 · 韩药师共同研究,生产则由自任堂生物负责。
